「アプリコット・ショコラ」
杏子ジャムと果肉を、calvadosのリキュール(林檎のお酒)入りのガナッシュと、テンパリングしたチョコで閉じ込めました。
口に入れると、周りのテンパリングチョコがパリッと割れて、calvadosの効いたガナッシュ&杏子が、口の中に広がります。
このチョコで、モールド(チョコの型)の作り方をお勉強して、お好きなボンボン・ショコラに応用しましょう〜。
お菓子教室Smile
シンプルな材料を使って、 手軽に繰り返し作れるレシピをご紹介しています。 美味しいお菓子を作ってみませんか？ お菓子で笑顔を〜 Smile 〜
0コメント